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あなたのために―いのちを支えるスープ
内容紹介離乳食に始まり人生最期の時まで私たちを支えてくれるスープこそ、家庭料理のとりで。自身の介護体験と和洋の料理研究の果てに築き上げたスープ、汁物のすべてを、懇切丁寧にお教えします。出版社からのコメント本当に,お待たせしました,の一冊です.辰巳先生がご自宅でス-プ教室を開いてから6年,担当者も最初から教室の一員でした.夜遅く帰っても,ちょっと温めれば滋養のとれる一椀,疲れたときは,朝の用意の間に煮出せる玄米ス-プ.担当者自身,この汁もの,ス-プによって支えられてきたとも思います.この本は,ス-プや汁もののレシピをお教えすると同時に,辰巳芳子さんの家庭料理,食文化への考え方を真っ正面から綴った一冊でもあります.すべて書き下ろし由,発行も遅くなってしまいました.健康な方々の日常食にはもちろん,介護にあたっていらっしゃる方,病院や学校の給食に関係していらっしゃる方,乳幼児をお育て中のお母様,食の安全に関心をお持ちの方々にきっと役立つはずと信じております.辰巳先生の熱い思いをさらに広げてください.内容（「BOOK」データベースより）読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。内容（「MARC」データベースより）スープと人のかかわりの真髄は「一口吸って、ほっとする」ところ。すまし汁、みそ風味の汁、ポタージュ、ポトフなど、一口飲んで、肩がほぐれるようにほっとする数々のスープレシピを紹介する。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)辰巳/芳子 1924年、東京生れ。料理家、随筆家。聖心女子学院卒業。料理研究家の草分け的存在だった母・浜子の傍らで日本の家庭料理を体得し、シェフ数人について洋風料理を長く学ぶ。雑誌やテレビなどで料理を発表するのみならず、日本の食文化を世界のそれと比較してとらえる視点や、食といのちのかかわりへの洞察をもって積極的に発言している。現在NPO「良い食材を伝える会」代表理事、「確かな味を造る会」最高顧問。「スープの会」を主宰し、自宅等で教室を開き、地域高齢者へのスープサービスも行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
あなたのために―いのちを支えるスープ の詳細
この本を見つけたり読んだりすることにした場合は、あなたのために―いのちを支えるスープの詳細を以下に示しますので、参考にしてください。
書名 : あなたのために―いのちを支えるスープ
作者 : 辰巳 芳子
ISBN-10 : 4579208250
発売日 : 2002/8/1
カテゴリー : 本
ファイル名 : あなたのために-いのちを支えるスープ.pdf
ファイルサイズ : 18.88 (現在のサーバー速度は24.53 Mbpsです
辰巳 芳子のPDF あなたのために―いのちを支えるスープを無料のフランス語のデジタルブックでダウンロードしてください。 通常、この本の費用は価格ユーロです。 ここでは、この本をPDFファイルとして無料でダウンロードできます。余分な費用をかける必要はありません。 以下のダウンロードリンクをクリックして、辰巳 芳子 de 辰巳 芳子の本をPDFファイルとして無料でダウンロードしてください。
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